Un total de 83 inspecciones registra la región del Biobío en el contexto del programa especial de fiscalización de fiestas patrias, iniciado el 10 de agosto recién pasado, y que considera control a carnes de abasto, elaboración y expendio de empanadas y dulces chilenos, además de actividades temporales, como fondas y ramadas.
El antecedente fue entregado por la Seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas Salfate junto al Seremi de Gobierno, Daniel Pacheco Ponce, en contexto de inspección técnica realizada en la Carnicería JD, ubicada en calle Tucapel, Concepción.
A su vez, el Seremi de Gobierno, Daniel Pacheco Ponce, llamó comprar en “lugares establecidos y que cuenten con autorización sanitaria, para disfrutar estas Fiestas Patrias en familia y sin urgencias que afecten a nuestros habitantes”, señaló.
En carnes de abasto se verifica la autorización sanitaria de establecimientos, procedencia de carnes y subproductos, características organolépticas normales (color, olor, textura), origen de materias primas y sistema de buenas prácticas de manufactura en fábricas de cecinas, así como medios de transporte de alimentos, verificando que cuenten con autorización, higiene y sistema autónomo que asegure cadena de frío. Respecto a la elaboración y expendio
Fuente original: Radio UdeC
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